新京报讯（记者刘欢）9月7日，2025食物与健康传达大会举行，会上我国农业大学特别食物研讨中心主任、教授车会莲对近期发布的《燕麦与健康的科学一致（2025）》（以下简称“一致”）进行解读称，燕麦是全谷物中健康效应研讨较为充沛的种类，有多种健康作用，应加大大众养分科普和饮食辅导力度，鼓舞将燕麦等全谷物融入日常饮食。
材料显现，我国现在面对较为严峻的公共健康应战，肥壮、糖尿病、高血压和心脑血管疾病的发生率一向上升，膳食结构不合理是这些疾病高发的重要原因，其间全谷物摄入严重不足是典型问题。《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》提出，要添加全谷物消费，促进养分均衡，提高公民健康水平。
据悉，一致是近期由科信食物与健康信息交流中心、国家粮食和物资储藏局科学研讨院、农业乡村部食物与养分开展研讨所、我国农业科学院农产品加工研讨所、我国农业大学特别食物研讨中心联合发布，旨在经过传达科学知识和理念推进健康消费。
车会莲在会上指出，燕麦是最具代表性的全谷物之一，赋有丰厚的蛋白质和人体必需氨基酸，其间赖氨酸含量较高，蛋白质的吸收利用率更好，归于优质的谷物蛋白。燕麦还赋有丰厚的膳食纤维和较多的维生素B1、维生素B2、钙、铁等微量养分素。燕麦天然不含麸质的特点，是低敏食物研制的重要质料。
“燕麦是全谷物中健康效应研讨较为充沛的种类。”车会莲介绍，现在有清晰依据阐明，燕麦有益于下降血胆固醇，下降餐后血糖，燕麦β-葡聚糖与心血管疾病、餐后血糖相关的健康宣称已在多个国家推广应用。此外，燕麦丰厚的膳食纤维可增强饱腹感，促进肠道有益菌群成长，还有助于体重办理并改进便秘症状。
燕麦工业方面，车会莲介绍，现在我国现已构建起较为完好的燕麦工业链，为多元化开展打下坚实基础，除燕麦米、燕麦片、燕麦粉、燕麦面，还有燕麦饼干、燕麦奶、燕麦麸等。主张职业加强研制立异，开辟更多消费场景，如合适午饭和晚餐的主辅食，与餐饮交融的燕麦咖啡和佐餐饮品，针对特别人群的具有低GI（血糖生成指数）、益生菌、益生元、低敏、植物基等特点的燕麦衍生产品，满意那群消费的人多样化需求。
车会莲表明，提高燕麦等全谷物摄入，不仅是改进居民膳食结构的重要行动，也是建造“健康我国”的关键环节。应加大大众养分科普和饮食辅导力度，鼓舞将燕麦等全谷物融入日常饮食。
